【食記】將將燒。市井小民的日本料理 @ RuMax的鏡頭人生婚禮紀錄,兒童寫真,活動記錄Wedding Photographer

吧檯裡的廚師　是之前在水相餐廳認識的主廚　
以我不會認人的眼力　前後偷看了兩三眼才確認＞＜
倒是主廚一眼就認出我來....
既然是舊識　主廚很豪氣地說：今天的料理就讓我來幫你搭配吧！　

來到將將燒的這個午后　雖然是平常日　且過了正午時分　竟然吧台上的用餐席幾乎坐滿　台中人好驚人！！
店員只好安排我跟狗熊坐在六人座的包廂裡　
今天我們只是約了要討論一下婚禮紀錄課程的細節　沒想到誤打誤撞　走進這樣一家濃濃日本風的店　
東西好吃自然不在話下　所以我當場跟主廚說：你放心！我回去一定幫你寫篇【食記】分享
讓大家都能有機會嚐嚐你的好手藝！

只是　這話一講完　一個半月過去了....
我辦了場講座　又去了趟澳洲　中間記錄了１０場婚禮　
還有一堆兒童寫真　咖啡冠軍的拍攝　聲樂名伶的紀錄　里里扣扣的一堆！！！
一個半月前　吃下去的口感　如果現在還能讓我從腦海裡喚醒一絲一毫的美好
那肯定就是非常難忘的滋味了　反倒是簡單的一句：好好吃喔！
輕輕鬆鬆的就可以擊潰一堆複雜艱深的口感形容...　

對了～　事出突然　我很早就不習慣隨身帶相機出門了！
本輯所有照片的是I-Phone5拍的~ 我太依賴手機照相了~ ^_^　　　

坐包廂的好處是　空間稍微區隔　
有小孩不會吵到人　談公事不怕隔牆有耳　帶小三不怕被路過看到（誤）　

第一道菜　看圖說故事　這應該是鮮蝦沙拉吧？！
當然　大部分的沙拉都長這樣　只是這冷蝦料理　總讓我覺得很＂海派＂！

突然想到上星期吃頂級義大利麵料理附的沙拉（跟貴族ｘ家沒什麼區隔）　
那幾片葉子搭配小黃瓜切片的寒酸　讓我真的覺得景氣不好！真的是眼淚都要流下來了　
話說完...我懷念起將將燒這蝦子跟和風醬的美好搭配了～～

連殘骸都要擺好～　有頭有尾！！

這是旗魚肚　
我記得主廚有說　他今天幫我點的是套餐
套餐就是會有好幾道菜依序上菜　前面的沙拉跟這個旗魚肚會依照當日的食材去搭配
聽說　不是旗魚肚就是茶碗蒸～　今天搭的是旗魚肚！
我改天再去試一下茶碗蒸好了！！

主廚知道我愛吃魚　^___^
弄了個魚下巴來讓我流口水~~~

終於　一陣小忙之後　主廚願意出來跟我聊兩句了！
因為這會兒他端出一個我沒見過的東西～　沒教我吃　我還真的不懂！

這是一個小型的炭烤爐　用來烤大片的海苔
然後海苔再包著散壽司裡面的生魚片跟飯一起吃　超絕～～　
　
就是要搞點花招　客人才會上門就對了！！　就像到勝博殿吃豬排飯　還會請客人自己磨芝麻粒一樣～

這超有誠意！！　我一定要提一下！！

這是新鮮現磨的山葵（芥末）　超正點！　我愛吃山葵～
跟那種綠色芥末完全不一樣！！　

主廚上了兩份有著鮮蝦的丼飯　其中一個是天使蝦海鮮丼飯　另一個是散壽司（上面也有蝦）　
分不清誰是誰　總之就是把飯拿來包海苔　
然後那美麗的鮮蝦　就用男子漢的方式　沾上山葵泥一口吃掉！！！

我拍了很多張這個蝦子　標準的台灣人吃飯！　先拍再吃！
搞得狗熊在旁邊敲筷子　＂到底好了沒！＂＂到底好了沒！＂
＂蝦子冷了不好吃！＂　靠邀～　這就是冷的啊！！！！！　
沒錯　蝦子是冷的　但是飯是熱騰騰的！　我一度懷疑這是不是越光米啊！！　那Ａ架賀呷！！！！

吃到一半　味增湯送來了～　
剛剛沙拉吃完的蝦頭　被放進味增湯裡熬煮　現在想想　我還挺想試試味增湯的原味～　因為看到太多蝦了～

這是散壽司　沒錯　就是長得像海鮮丼飯一樣　裡面散落著各種生魚片　
我只記得裡面有鮪魚、鮭魚卵跟剛剛烤魚下巴的青甘魚　
第一次這樣豪邁的吃法　好爽～

烤著熱熱的海苔乾乾脆脆的包上一口魚肉跟米飯　^__________^　快擦口水！！！　

接下來由熊董為大家示範　乒乓叫　吃蝦！！　天天來　包準回去包生雙胞胎～

這粉粿紅豆湯出現的時候　我的第二個胃突然被喚醒了！！
第一個胃　已經被豐盛的料理填滿　快要炸裂了！！
有沒有注意到那個紅豆很大顆？！　

這還是我第一次吃完飯才看價目表！
我們今天吃的是散壽司跟天使紅蝦海鮮丼的套餐　還有一份烤青甘魚下巴～
套餐只加９０元　還蠻吸引人的！！　有鮮蝦沙拉　有茶碗蒸　有甜點～
完全擺脫那種日本料理都會吃不飽的觀念　真的是要挺著肚子出大門了！！　

這是大門口的模樣　sorry我的紀錄方式跟大家不一樣　倒著寫的
因為好吃之後　才會想要在離開前補拍一下門口的外觀　
否則的話　吃到地雷店家　付完錢拍拍屁股就走了～　哪這麼用心寫食記！！

另外　基於一個攝影師的"假會"　我在原地端著手機　稍微等了一下　等風吹來　
我想拍下藍色門簾被風吹撫的模樣～　還好一下就有風　不然我就被當瘋子　在那邊罰站！
　
在靜態畫面裡　加入的一個動態元素　我想　那應該很迷人才對！　　^____^